豆製飲品經常出現在我們日常生活中，豆漿和豆奶更是兩種常見的大豆飲品，雖然名字相似，但你有想過，豆漿和豆奶有什麼不同嗎？除了製作過程和味道存在一些差異，兩者的營養成分其實也大不相同喔！一起來看看吧。

豆漿

製作過程：豆漿是將黃豆泡水後磨碎、過濾煮沸而成的飲品。
營養成分：

• 蛋白質：豆漿富含植物性蛋白質，是素食者良好的蛋白質來源。
• 脂肪：豆漿中的脂肪含量較低，主要是健康的不飽和脂肪。
• 碳水化合物：含有一定量的碳水化合物，包括一些天然的糖。
• 維生素和礦物質：含有維生素B群、維生素E，以及鈣、鎂、鉀等礦物質。
• 纖維素：由於是用整粒黃豆製成的，含有一定量的膳食纖維，有助於消化。

豆奶

製作過程：豆奶通常是在豆漿的基礎上添加了其他成分，如糖、香料、增稠劑，有時也會添加額外的維生素和礦物質。
營養成分：

• 蛋白質：由於基礎是豆漿，豆奶同樣含有豐富的植物性蛋白質。
• 脂肪：根據配方不同，脂肪含量可能會增加，尤其是如果添加了植物油等成分。
• 碳水化合物：豆奶通常會添加糖分，碳水化合物含量較高。
• 維生素和礦物質：許多商用豆奶會添加額外的鈣、維生素D、維生素B12等，增強營養價值。
• 纖維素：一般比豆漿低，因為添加的成分可能會降低纖維含量。

營養對比

• 蛋白質：兩者相差不大，都是良好的植物性蛋白質來源。
• 脂肪：豆漿的脂肪含量通常較低，豆奶的脂肪含量可能較高，尤其是在添加了額外成分的情況下。
• 碳水化合物和糖：豆奶的糖含量通常較高，尤其是甜味豆奶，豆漿則較為天然。
• 維生素和礦物質：豆奶常添加額外的營養素，因此在某些維生素和礦物質含量上可能超過豆漿。
• 纖維：豆漿的纖維含量較高，有助於消化，豆奶則視具體配方而定。

總結
如果追求天然和低糖飲食，豆漿可能是更好的選擇。 而如果需要額外的營養補充，例如鈣和維生素D，豆奶可能會更適合。 選擇哪一種較營養，主要取決於個人的營養需求和飲食偏好。